在平平淡淡的日常中，大家或多或少都会接触过作文吧，作文是由文字组成，经过人的思想考虑，通过语言组织来表达一个主题意义的文体。那么，怎么去写作文呢？下面是漂亮的编辑帮家人们整理的关于美食的作文 北京烤鸭（通用6篇），希望能够帮助到大家。
北京烤鸭作文范文 篇一
北京烤鸭是我国烹饪百花园中的一朵瑰丽的奇葩，是我国劳动人民勤劳智慧的结晶，有着悠久的人文历史和极高的世界知名度。
北京清真烤鸭是在原北京烤鸭技艺成熟的基础上，为了满足穆斯林的和生活习俗，于上世纪30年代，按照《古兰经》的圣训和戒律，以及广大北京穆斯林的生活习俗而创制的具有伊斯兰教特色的清真食品。从某种程度上讲，它反映了中国多民族融合发展的和谐社会氛围。
早在公元10世纪，宋人孟元老所撰《东京梦华录》中就有“外来托卖炙鸡燠鸭”的描述。“燠”为“火焖”之意，古时与“炙”同用，“燠鸭”很可能与现在的焖炉烤鸭相类。
宋时烤鸭就已成为御用膳食了。元军破南宋都城临安后，曾驱使临安城里的百余能工巧匠北上进京，以繁荣13世纪时世界上最大的都城——元大都（北京）的商业、制造业和服务业。元大都旧称“析津”，在失传的元代大儒士熊梦祥之《析津志》的基础上，北京图书馆整理出版的《析津志辑佚》中记载：“鹅鸭市在钟楼西。”它记录了元代北京城禽类市场的位置，也说明了当时都城中食用鹅鸭的人很多，从而佐证了王宫贵族已将烤鸭作为他们享用的一道美食，致使其集市居于了都城的中心地段。
元朝天历年（1330年）御膳太医忽思慧在他的《饮膳正要》也有“烧鸭子”的记载，烧鸭子指的就是今天的烤鸭。
公元15世纪初，明成祖朱棣迁都北京，烤鸭也随驾迁至北京，成为明朝宫廷的御膳。万历年间的太监刘若愚在其撰写的《明宫史饮食好尚》中写道“本地（指北京）则烧鹅、鸡、鸭。”这也说明当时北京城已有大量鸡鸭鹅的供应。
到了清代，因满蒙民族嗜好烧烤食物的习俗，清宫御膳房内专设“包哈房”，即专门制作烧烤食物的厨房，于是，烤鸭也成为了清宫御膳不可或缺的一道美味。为了满足宫廷膳食的需求、提升烤鸭的品质，清朝宫廷特将风景秀丽的京西玉泉山一带划为御用，把京郊潮白河一带养殖的“潮白蒲鸭”引进到此地精心养殖，后逐渐改良成品质优异的“北京填鸭”，以此专供宫中“包哈房”为宫廷制作烤鸭使用。
《五台照常膳低档》曾记录，乾隆二十六年（1761年）三月初五之三月十七日十三天里，乾隆皇帝吃烤鸭八次。
当时，烤鸭还成为上流社会礼尚往来的馈赠礼品。《竹叶亭杂记》中有“亲戚寿日必以烧鸭相馈遗”的句子。
后来，烤鸭传入京城市井，在京城餐饮业得到迅速发展并流传海内外，最终成为中华美食的代表而享誉世界。
北京烤鸭业历史悠久
据史料记载，北京的烤鸭业距今已有近600年的历史了。它伴随着明帝朱棣迁都北京（1421年）而入籍北京。
北京最早的烤鸭店当属开办于北京菜市口南侧米市胡同内的老便宜坊烤鸭店。该店创办于明嘉靖年间，其牌匾是明代清官杨继盛所书。
老便宜坊烤鸭店是当时京城最富盛名的大饭庄之一，当年它坐拥前前后后7套院落，能同时开席10余桌，雇佣的伙计超过50人。其生意之红火可用门庭若市来形容。当时的便宜坊主要经营焖炉烤鸭及全鸭席。其焖炉烤鸭的特点是：“鸭子不见明火”，用秫秸先将烤炉烧热，待挂入鸭胚后关上炉门，全凭炉内温度及余火将鸭子焖烤至熟。因其火力文而不烈，故烤出的鸭子色泽金黄、皮酥肉嫩、肉层分明饱满，一咬一流油却肥而不腻。凡一品焖炉烤鸭的食客无不连声叫绝、欲罢不能。于是，时年北京四九城的饭馆买卖家纷纷效仿，很快，京城就出现了多家取名“便宜坊”的烤鸭店开业面市。
清同治年间，在前门外桥头摆鸡鸭摊的杨全仁先生开办了全聚德鸡鸭庄，时称炉铺，主要经营挂炉烤鸡、烤鸭，并以定制、外卖为主，为富贾豪门提供上门服务。后来随着生意的日益兴隆，店堂随之不断扩大，经营方式也逐渐转为堂座服务，成为了专营挂炉烤鸭的饭庄。
《都门杂咏》中有诗云“买得雏鸭须现炙，酒家还让碎葫芦。”
北京清真烤鸭分支派生于1935年
1935年，北京清真饭庄同合轩创办开业，该店老板看好北京烤鸭日益兴盛的市场，并结合伊斯兰教的，邀请身为其好友的老便宜坊烤鸭师傅胡宝珍，二人一起研发、创制了“北京清真烤鸭”。他们将鸭子从喂养、宰杀到烤制等所有过程均遵循伊斯兰教的戒律，使美味的北京烤鸭也能为京城穆斯林所享用，此举轰动一时并大获成功！藉此，久负盛名的“东方第一美味”——焖炉烤鸭被正式引进清真饭庄。当年，清真同合轩饭庄也因此一举成为京城最富盛名的饭庄，而烤鸭师胡宝珍也成为京城伊斯兰教界的名人，被人们亲切地称为“鸭胡”。
“鸭胡”原名胡宝珍，1900年生于一个普通汉族农民家庭，14岁时因家境贫寒来京学艺从厨，拜师老便宜坊烤鸭师傅孙之玖先生为师学习焖炉烤鸭。35岁时（1935年），应朋友之邀到清真同合轩饭庄与老板创制清真烤鸭而名噪一时，故得美名“鸭胡”。鸭胡在清真同合轩饭庄对北京烤鸭的改良大获成功，并形成了北京烤鸭的一大分支——北京清真烤鸭。他们也作为京城烤鸭行业“第一个吃螃蟹的人”而开创了清真烤鸭的历史。
独具特色的清真食品、回族美食
《中国饮食文化》有文：“回族的饮食禁忌很多。这些饮食方面的约束最初源于《古兰经》、圣训、类比、公议的伊斯兰教法规，如不吃猪肉、不吃自死之物、不吃动物血液、不吃未奉之名屠宰的畜禽等。如前所言，在长期的生活实践中，证明这些教法规定具有一定的科学性，极大地保证了回族人的健康。久而久之，就演进为回族人的饮食习俗。”
当我国汉族厨师发明的烤鸭技艺日趋成熟，北京烤鸭享誉国内外之际，北京清真餐饮业的有识之士大胆引进，在北京烤鸭制作技艺的基础上，按照伊斯兰教规和信众生活习俗进行改进和再创造，最终形成了北京清真烤鸭的制作技艺。清真烤鸭在制作技艺上基本沿用了北京烤鸭的制作方法，不同之处是：
首先，制作清真烤鸭必须选用健康活体北京填鸭为主料，严禁选用病、残、自死的鸭子。
其次，制作清真烤鸭的活体鸭必须由阿訇诵经屠宰，严禁在市场上随意选购鸭子并使用。
第三，制作清真烤鸭的全套工具（厨具）必须为专用设备，时时保持洁净，不准混用、他用。
第四，制作清真烤鸭的鸭胚入炉烤制前必须灌入用花椒煮制的花椒水。
第五，清真烤鸭烤熟出炉后必须用香油从上至下刷至洁净方可片制。片切之前，须请客人验看、并当面片制装盘。
关于美食的作文 北京烤鸭 篇二
要问我最喜欢吃什么，我会毫不犹豫的回答你北京烤鸭，从第一次吃北京烤鸭，我就爱上了北京烤鸭，要是一段时间没有吃它，我就会很想它，写道这，我就好像闻到烤鸭的香味了。
还记得我们全家第一次去烤鸭店吃北京烤鸭，点完菜过了半天也不见烤鸭端上来，我问妈妈：“为什么这么慢呀？”妈妈说：“烤鸭要现烤才好吃。”又过了一会儿，服务员端上了四个碟子，一个碟子里放着酱、一个碟子里放着黄瓜、一个碟子里放着葱、一个碟子里放着薄饼。
我问妈妈：“这些是干什么的？”妈妈说：“这些是吃烤鸭的配料。”又过了一会儿，服务员又端上了两个盘子，我一看烤鸭被切成一片一片的整齐地摆放在盘子里，我刚想夹一片吃，妈妈说：“不是这样吃的，你看我是怎么吃的。”妈妈首先拿了一张薄饼，夹了几块烤鸭肉蘸上酱，放在薄饼上，又在薄饼上放了一块黄瓜，最后用薄饼把它们卷起来。
妈妈说：“这样就可以吃了。”我照着妈妈的样子做，把烤鸭裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！我一连吃了好几卷。烤鸭外焦内嫩、香酥可口，让人回味无穷。吃完饭，爸爸、妈妈看着我直笑，我到镜子前一看，原来我的嘴巴上有很多酱。
妈妈说：“北京烤鸭在国内外都非常有名。”有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾。”朋友，你吃过北京烤鸭吗？
关于美食的作文 北京烤鸭 篇三
俗话说的好，“民以食为天”，作为一名“吃货”，品尝美食，可是我的兴趣爱好。来到这繁荣的老北京，可不能忘记去品尝那北京烤鸭。
正宗的北京烤鸭，别名“片鸭”，吃过的人应该最清楚北京烤鸭散发出的迷人香味。在那鲜红、明亮，似乎快滴下油来的外壳之下，藏着白白的、鲜嫩的鸭。夹出一片，配上特制的面皮，新鲜的大葱和香甜的甜酱，真让人拍案叫绝啊！
北京烤鸭固然好吃，但制作过程相当复杂：先选好北京上等填鸭，洗剥干净后，肚内灌上水，泄殖腔用铁针穿插封住。在使用挂炉烤鸭时，用挑杆有规律地调换鸭子位置，以使鸭子受热均匀，这样烤出来的鸭子才是皮脆肉嫩的。
不要以为这样就可以了，由于考好的整鸭太大，难以食用，所以，接下来是重要的片鸭。片鸭讲究刀功，必须熟练切下，否则，切下的鸭肉不仅不美观，而且还破坏了鸭肉的口感，是失败的一只烤鸭。
北京烤鸭的口感独特，味道鲜美，深受人们的喜爱。作为一名专业的“吃货”，自然不能放过这次口福，所以，我要大吃特吃！
当北京烤鸭端上桌时，我迫不及待的夹一块，沾上甜酱，放在面皮上，并夹上一些大葱，包好以后，放进嘴里。哇！真好吃！鸭子本身的鲜香，加上面皮的嚼劲，大葱的辣、甜酱的甜，当它们完美的交织在一起，并在你的舌尖上舞动时，啊！那叫一个爽。
北京烤鸭，鲜香嫩美，配上一系列的佐料，保证让你吃前垂涎欲滴，吃后流连忘返，防不胜防哪！
关于美食的作文 北京烤鸭 篇四
都听别人说北京烤鸭很好吃，到底怎么样呢？这次我们来到了全聚德烤鸭店，品尝这闻名天下的美食。
“北京烤鸭不仅外脆里嫩，肉质肥而不腻，还色泽红艳。”服务员指着一盘烤鸭介绍道。只见一只外观饱满、皮上油光闪烁的烤鸭放置在白净的瓷盘里，周围摆上一圈翠绿的黄瓜片，碧绿的香菜叶散落其间，鸭子头顶再放置一朵胡萝卜花。红、黄、绿三色结合，光看看就令人垂涎三尺。
在餐厅中心，有一个透明的厨房。人们可以看见烤鸭的制作过程。既然鸭子好吃，制作过程必定不会简单。厨师先在鸭子身上开一个小孔，把内脏全拿了出来。又往小孔里注水，把洞堵上后挂在火炉上烤。这个方法烤出来的鸭皮又脆又薄。火炉中的燃料也是有讲究的：木头只能选梨木等果木，这样烤出来的鸭子才有一种果香味。
“叮，叮”鸭子好了！一掀开锅盖，一股浓浓的香味扑面而来。鸭子表面色泽金黄油亮，“美食！”脑袋里浮现出两个字。轻轻咬一口，嗯！配上甜酱、鸭肉、黄瓜的卷饼真是奇香无比、妙不可言啊！大家狼吞虎咽，如饿虎扑食一般，一只鸭子很快就被吃光了。
走出饭店的时候，我还在回味着烤鸭的美味呢！如果你想品尝正宗的烤鸭，就到全聚德吧！最正宗的烤鸭店！
关于美食的作文 北京烤鸭 篇五
吃，是老少皆宜的保健美食！
今年的春节，我们一家人来到了全聚德，有幸尝到了正宗的北京烤鸭。
走进餐厅，首先看见了一个大牌匾，上头写着北京烤鸭的来历，我津津有味地看了起来，上头写道：““烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。当时，厨师使用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。烤鸭很快就成为全国的风味名菜。”原先烤鸭也有这么悠久的历史呀！真是长知识！
点完菜，沏上茶。爸爸就给我上起了课：“我告诉你，全聚德采用的是挂炉烤法，以果木为燃料。厨师们不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，然后往鸭肚子里面灌开水，再把小洞系上后挂在火上烤。这样烤完的鸭子既不会因被烤而失水，又能够让鸭子的皮胀开而不被烤软。明白了吧！烤好的鸭子，可美味了。”听着听着，我仿佛闻见了它的味道，便垂涎三尺了。
最终，香喷喷，热乎乎的烤鸭端上了桌。它色呈枣红，油润发亮，香气扑鼻。我夹起一片枣红色的烤鸭，放上甜面酱和黄瓜条，轻轻一咬，嗯，真是皮脆肉嫩，腴美香醇呀！鸭皮又酥又脆，真是名副其实的外焦里嫩！细品起来，在这浓浓的鲜香中，增添了几丝甜意，风味更佳独特。正在我细细品味的时候，爸爸兴致勃勃的告诉我：“xxx生前十分欣赏这道名菜，常宴请外宾，品尝烤鸭。”我想：北京烤鸭是名扬世界的美食佳品，看来它不仅仅在中国堪称一绝，在世界饮食文化中也是一颗明珠呀！我为自我的祖国拥有如此美食而感到骄傲无比！
回家路上，我还回味着烤鸭的醇香。其实，每一样民间小吃都是有历史的淘洗和文化的积淀演变而来的，北京烤鸭也是一样，它的味道，它的醇香，它的美味，都表现出了传统百姓的智慧结晶。
关于美食的作文 北京烤鸭 篇六
今日晚上七点一刻，老爸老妈带着我，就像北京烤鸭出发了。
点好菜，我才注意到那里的环境：优雅的木桌椅，表面十分光滑，桌边也刻得很精致。美丽的巨大水晶灯吊在顶上，再配上举止温柔，穿着旗袍，带着小巧的围巾的服务员们，真让我感觉我坐在一个富丽堂皇的宫殿内呢。
呼呼，最终上菜了。服务员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大餐车推了过来。之后师傅拿着一把刀，正在细心地割着皮和肉呢。不看白不看，好歹明白我们吃的肉片和皮是怎样来的吧。只见厨师用戴着塑料手套的右手轻轻按住烤鸭，另一只手则是在鸭脖子那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把皮给割了下来。哇！皮搁到鸭腿的时候，居然有一摊油水流了出来。那油水金黄金黄的，真像我喜欢的鸡汤呢。皮弄完了，之后就是那鲜嫩的肉。肉白白的，厚厚的，当师傅割下一片来时，我都想立刻把它塞进嘴里，占为己有。真不愧是北京烤鸭啊！
最终到吃的时间了。我迫不及待地拿了一张面皮，挑了一块又白又大的鸭肉，蘸许些酱。再拿一块红通通的鸭皮，再配上翠绿的黄瓜丝儿和白白的葱。我迅速把它裹成一个鸭肉卷，塞进了嘴里：哇！肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩，黄瓜的清爽，还有葱的劲辣。真是绝配！肉质的丝滑伴随着黄瓜的清爽，一向旋转到胃的深处，一个字儿：爽！鸭皮的脆嫩，葱的劲辣，在我的舌头上跳着美丽的华尔兹，过了一把瘾。
吃完后，我又连吃了好几个：把我的眼泪都拉出来了。为啥还能因为什么，就因为葱呗！