“松鼠鳜鱼”是苏州地区的。传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有，一般以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州。其后，经营者又用鳜鱼制作，故称“松鼠鳜鱼”，不久此菜便流传江南各地。清代《调鼎集》记载：“松鼠高考家长网的小编精心为您带来了5篇松鼠鳜鱼作文(必备，我们不妨阅读一下，看看是否能有一点抛砖引玉的作用。
松鼠鳜鱼作文 篇一
说起苏州美食，那可多的去了，有小吃海棠糕、梅花糕、小笼包、生煎馒头等等。菜肴也有很多，其中我最爱吃的，就是松鼠桂鱼。
听说早在乾隆皇帝下*南时，来到苏州松鹤楼，见神台上有一只活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要吃。厨师不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，还将鱼烧成松鼠状。皇上吃后大加赞赏，松鼠鱼便由此出名。
松鼠桂鱼的形状很好看。这是一只翘头昂起的鱼，静静地睡在盘子中。只见这桂鱼身上被**甜甜的番茄酱所覆盖，*泽红亮，好像盖上了一条红被子，鱼肚子的部位被炸开了花，像一朵含苞欲放的野菊，而且形如松鼠，怪不得叫它＂松鼠桂鱼＂呢！
松鼠桂鱼不仅外形好看，而且味道也很好。闻一闻，啊！一股*甜的香气扑面而来。夹一块鱼肉放进嘴里，哇！满腔都是*甜的味道，再加上鱼肉的滑嫩，外脆里嫩，简直就是一道天上人间无能人及的绝世好菜！太美味了！松鼠桂鱼*、香、味俱全，令人垂涎欲滴。
松鼠桂鱼好吃，做法有很多，我就介绍其中一种吧！首先把鱼治净，从鱼鳃巴下*，将龙骨和肚皮刺骨去掉，用*交叉将鱼肉剞成小方块，然后以少量绍酒、盐水拌和略腌，将鱼拍上干淀粉，放进锅里炸，见外脆定型后捞出。用鱼下颌做头，形似松鼠后装盘。最后把番茄酱浇在鱼上就大功告成了！
听到这里，你是否已经口水直流三千尺了？那就快来尝尝这道连皇上也爱吃的松鼠桂鱼吧！
松鼠鳜鱼作文 篇二
说起苏州的美食，那真的是数不胜数，可是最让我垂涎三尺的莫过于松鼠桂鱼了。
松鼠桂鱼不但耐吃，而且耐看。那颜*金灿灿的，头昂尾翘，放在一个精美的盘子中，旁边放上一点香菜点缀一下，再倒上鲜红的番茄酱，就可以上桌了。看那一条金*的鱼正安静的睡在盘子中，身上盖了一层火红*的被子，被子上点缀着许多黄*的点点，可爱极了！看着它那鲜红的酱汁，鲜美的鱼肉，我真想把它一扫而空。
松鼠鳜鱼的口感更是没话说了，外脆里嫩，脆脆的皮里裹着的是细腻的、甜甜的肉，夹一块鱼肉吃吃，“嗯，真是太美味了，我都无法用语言来形容了，真是此鱼只应天上有，人间难得几回闻啊！”不过，更让人感兴趣的是声音。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。
做松鼠桂鱼需要精选上等桂鱼，那桂鱼要又肥又嫩，烧出来才会好吃。把桂鱼洗净，在鱼背上划几个*口，过上一层粉，然后用手轻轻拍打几下，最后放在滚烫的油锅中一炸，直到炸到颜*金黄为止，再浇上卤汁就完成了。
松鼠桂鱼真的是很好吃，大家以后来苏州玩一定不要忘了去品尝一下松鼠桂鱼哦！
俗话说：上有天堂，下有苏杭。苏州是一个美丽的地方，除了景*，还有数不尽的美食。
松鼠桂鱼就是极品中的极品。每一个外地人来到我们苏州，都会有意去品尝。松鼠桂鱼不但味道好，而且做法也十分简便。每逢过节，妈妈总会做给我们吃。
精选上等桂鱼，那桂鱼要又肥又嫩，烧出来才会好吃。把桂鱼洗净，在鱼背上划几个*口，过上一层粉，然后用手轻轻拍打几下，最后放在滚烫的油锅中一炸，直到炸到颜*金黄为止，那颜*金灿灿的。放在一个精美的盘子中，旁边放上一撮香菜，鱼肉上撒上一些香料，岛上番茄酱，最后点缀上一把松子肉。这下，就可以上桌了。
望着那一盘松鼠桂鱼，往往口水直流三千尺，此食只因天上有，人间难有几回得。远远望去，一条金*的鱼正安静的睡在盘子中，身上盖了一层火红*的薄被子，被子上点缀着许多黄*的小金粉，可爱极了！
我拿起筷子，夹起一块鱼肉，在番茄酱中一滚肉上就裹满了酱，慢慢放入口中，顿时，我沉浸在了那甜甜的，脆脆的味道中了。使我总想高歌一曲，表示我满心的愉快。那鱼肉经过我们如旋风般的扫食，只剩下一个毫无鱼肉的鱼头和一副孤零零的鱼骨。可我们还意犹未尽呢！
松鼠桂鱼，果然名不虚传，大家一起来尝尝吧！
松鼠鳜鱼作文 篇三
我的家可真是一个“美食家集中营”，爸爸、妈妈和我可都是名副其实的美食家。
“松鼠鳜鱼”小王子
我对松鼠鳜鱼的喜爱可不一般，我经常让我妈做给我吃。每次，妈妈都会煮一条大鱼，爸爸妈妈一般不会跟我抢。可是，吃完饭后，盘子里就只剩下一堆鱼骨头和甜美的汤汁了。
为何我那么喜欢吃松鼠鳜鱼呢？那是因为，做松鼠鳜鱼，先要把鱼油炸好，然后把鱼放到锅里，用甜甜的番茄酱红烧。每次吃它的时候，是外酥里嫩，甜甜的酱汁也十分好处，简直是人间美味。
哎，我现在觉得，我可真是个小吃货。
“烤鸭”老爸
我爸爸平时吃饭都不跟我抢，可是，有了烤鸭就不一样了。每次，妈妈把烤鸭搬上餐桌，一场父子之间的战争就开始了。只见爸爸狼吞虎咽，因为我是小孩子，抢不过他。结果，盘里总是只留下一堆鸭骨头，因此，我就没得吃啦。
亲爱的老爸呀，你下次手下留点情吧，我还要吃呢！
“黄瓜”老妈
说到我老妈爱吃什么，那就一定是黄瓜了，他最爱煮的汤就是黄瓜汤了。味道很清淡，却很美味。比起我和爸爸，妈妈算是最斯文的了。因为我和爸爸都不喜欢黄瓜，所以黄瓜理所当然的落入妈妈的嘴中。妈妈可不像我那样狼吞虎咽，而是细嚼慢咽，妈妈还总对我说，黄瓜可以美容。
老妈，你放心，黄瓜我是不会和你抢的。
有了我们这三大吃货，我们家可真的成为了一个“美食”家庭！
松鼠鳜鱼作文 篇四
早在20世纪30年代，同春园就成了享誉京华的淮扬菜名馆，不少文人雅士、社会名流经常在此宴请聚会，京剧大师梅兰芳就是其中之一。梅兰芳虽然生长在*，却因祖居*苏泰州，所以家中的膳食大部分保留了*南的一些习俗，对同春园情有独钟是一点儿也不奇怪的事情。
梅兰芳初学京剧开始极不顺利，一位京剧前辈听完他一段清唱以后说祖师爷没给你留下这碗饭，意思是梅兰芳不是唱京剧旦角的材料，但梅兰芳刻苦钻研，广拜名师，终成大器，其名师中有一位京剧旦角名伶陈德霖先生。陈德霖人称老夫子，曾为同治年间清廷的供奉，梅兰芳拜在他的门下后技艺大增，唱红了大*南北。1928年春天，梅兰芳从汉口演出回京，特意在同春园用松鼠鳜鱼宴请陈德霖老先生。此时梅兰芳正风华正茂，可陈德霖已到了古稀之年，下洋车时正赶上同春园有一结婚的团体，人头攒动十分拥挤，梅兰芳用手搀扶老前辈下车，不想大褂的后身剐在了洋车上，顺势一扯，大褂撕了一个尺长的大口子，梅兰芳非常过意不去。
在同春园吃完晚饭以后，梅兰芳叫车把老师送回了陈家，还觉得放心不下，辗转反侧难以入眠，披衣下床挑灯画了一幅水墨丹青，第二天让家人特意送到了陈德霖的府上，以当时的市价，梅兰芳的一幅水墨丹青，可买10件大褂，这种尊师的良苦用心，让人称赞不已。
水墨丹青画的不是别物，而是一条在水中畅游的鳜鱼。
松鼠鳜鱼所以名扬天下，还有一个故事，乾隆六下*南时，在古城苏州微服私访，忽然觉得饥饿难忍，便进了一家名为^v^松鹤楼^v^的饭店，看见店家的水牌上写着有一道菜名为^v^松鼠鳜鱼^v^，就信口点了这道菜。菜端上餐桌，乾隆因半天未吃饭实在有点饿了，再者这道菜确实做得外焦里嫩，甜*适口，使吃惯了宫廷御膳的皇帝大饱口福。吃完饭以后不知钱为何物的皇帝，不知道买东西吃饭要付钱，迈开腿就往外走，松鹤楼的堂倌怎知他是当今万岁爷，挡在门口不让走，这一走一挡就吵起架来，引来众人围观。此时正好苏州知府带领三班衙役巡街，看见了这可笑的一幕，忙派班头给松鹤楼店主送去白银一锭10两，方才平息了吃饭不给钱的事。
因为乾隆皇帝也喜欢吃松鼠鳜鱼，这道名菜立即传遍大*南北，从此也成了宫中御膳之一。
松鼠鳜鱼作文 篇五
“松鼠鳜鱼”，一道名菜，自从我在餐厅里吃了它，就一直念念不忘，因为这道菜不仅*香味俱全，而且形状特别，可是做起来却并不容易。
记得头一回吃到松鼠鳜鱼时，大大地出乎我的意料，我本以为松鼠鳜鱼是松鼠和鱼放在一起烧，没想到的是一条做成松鼠一样的鱼。当菜快要端上餐桌时，远远的就闻到了一种特殊的香味，我可以肯定这种香味是我以前从来没有闻过的。菜上桌时，只见金黄*和深红*相间的鱼背上正冒着热气，红艳艳的蕃茄汁散发出诱人的香味，和金灿灿的鱼肉上散发出的味道交织在一起，使人垂涎欲滴。
我迫不及待地品尝了起来，松鼠鳜鱼的吃法很独特，与其它鱼类食品的吃法截然不同。先要用筷子夹住已切好的一小块鱼肉，轻轻一拨，鱼肉就脱离鱼皮了，完整地取了下来，再将鱼肉与鱼背上的松子结合，把它们浸入蕃茄汁里，这样鱼肉的味道更鲜美了。我不等鱼肉冷却，就放入口中。舌尖触到鱼肉的瞬间，一种鲜美的味道就涌了上来，我开始嚼时感觉到鱼肉不但鲜美而且富有**，在加上松子的味道，真是回味无穷。
松鼠鳜鱼虽然美妙诱人，但是做起来却很麻烦。
首先要挑选一条上等的鳜鱼，刮除鱼鳞，用利*切开鱼背，注意不要从鱼肚切开。剖开鱼背后，将内脏取出。接下来，最麻烦的事开始了，就是剔除鱼骨，这要考验大家的耐心与技巧了。然后，小心翼翼地把鱼内肚朝外翻去，清洗干净。下面是最难的一步了，要用*在鱼背上横一*竖一*地划，不仅横竖要交叉，而且不能划穿鱼背。使鱼背上形成纵横交错的纹路。就像一个围棋盘。最后拎住鱼尾，涂上生粉，把鱼放入油锅中炸一会儿。一盆香喷喷的松鼠鳜鱼就出炉了，再浇上酝酿好的秘制蕃茄汁，把松软的松子肉散上，多么像一只活泼的松鼠，刚驮着许多松子回来，活灵活现的。
松鼠鳜鱼令我垂涎三尺，大家是不是也想品尝一下。心动不如行动，大家快去做一做，尝一尝吧。