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食品科学与工程专业学什么科目和课程有哪些 食品科学与工程

食品科学与工程包括食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程等专业,本文是漂亮的小编给大家分享的《食品科学与工程专业学什么科目和课程有哪些》,希望对大家有所启发。

一、食品科学与工程专业主要课程

食品科学与工程

大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。

二、食品科学与工程学科评估结果

序号学校代码学校名称评选结果
110019中国农业大学A+
210295江南大学A+
310403南昌大学A
410307南京农业大学A-
510335浙江大学A-
610504华中农业大学A-
710561华南理工大学A-
810057天津科技大学B+
910152大连工业大学B+
1010224东北农业大学B+
1110264上海海洋大学B+
1210299江苏大学B+
1310423中国海洋大学B+
1410564华南农业大学B+
1510712西北农林科技大学B+
1610011北京工商大学B
1710129内蒙古农业大学B
1810157沈阳农业大学B
1910183吉林大学B
2010353浙江工商大学B
2110359合肥工业大学B
2210389福建农林大学B
2310635西南大学B
2410086河北农业大学B-
2510193吉林农业大学B-
2610240哈尔滨商业大学B-
2710248上海交通大学B-
2810327南京财经大学B-
2910463河南工业大学B-
3010496武汉轻工大学B-
3110566广东海洋大学B-
3210213哈尔滨工业大学C+
3310223黑龙江八一农垦大学C+
3410337浙江工业大学C+
3510390集美大学C+
3610462郑州轻工业学院C+
3710466河南农业大学C+
3810538中南林业科技大学C+
3910559暨南大学C+
4010610四川大学C+
4110167渤海大学C
4210386福州大学C
4310464河南科技大学C
4410589海南大学C
4510623西华大学C
4610626四川农业大学C
4710676云南农业大学C
4810708陕西科技大学C
4911646宁波大学C
5010252上海理工大学C-
5110364安徽农业大学C-
5210435青岛农业大学C-
5310536长沙理工大学C-
5410733甘肃农业大学C-
5511117扬州大学C-

三、食品科学与工程考研专业目录

序号门类一级学科代码一级学科名称二级学科代码二级学科名称学位授予门类
1工学0832食品科学与工程083201食品科学工学或农学
2工学0832食品科学与工程083202粮食、油脂及植物蛋白工程工学或农学
3工学0832食品科学与工程083203农产品加工及贮藏工程工学或农学
4工学0832食品科学与工程083204水产品加工及贮藏工程工学或农学

四、食品科学与工程专业简介

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,工程技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识,接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。

五、食品科学与工程专业就业方向与就业前景

学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

六、食品科学与工程专业全国大学排名一览表(前100强)

第1名:江南大学(评分为62.8)

第2名:中国海洋大学(评分为62.3)

第3名:中国农业大学(评分为61.7)

第4名:浙江大学(评分为61.1)

第5名:南昌大学(评分为59.5)

第6名:华南理工大学(评分为58.1)

第7名:南京农业大学(评分为56.5)

第8名:上海交通大学(评分为54.1)

第9名:华中农业大学(评分为52.7)

第10名:吉林大学(评分为52.5)

第11名:东北农业大学(评分为52.0)

第12名:北京工商大学(评分为51.0)

第13名:华南农业大学(评分为50.9)

第14名:江苏大学(评分为50.8)

第15名:合肥工业大学(评分为50.5)

第16名:浙江工商大学(评分为49.7)

第17名:大连工业大学(评分为49.3)

第18名:西北农林科技大学(评分为47.9)

第18名:西南大学(评分为47.9)

第20名:天津科技大学(评分为47.8)

第21名:暨南大学(评分为46.5)

第22名:南京财经大学(评分为45.4)

第23名:上海海洋大学(评分为44.9)

第24名:福建农林大学(评分为43.6)

第25名:集美大学(评分为43.4)

第26名:陕西师范大学(评分为43.3)

第27名:四川农业大学(评分为42.7)

第28名:海南大学(评分为42.5)

第28名:天津大学(评分为42.5)

第30名:福州大学(评分为42.2)

第30名:南京工业大学(评分为42.2)

第32名:华东理工大学(评分为42.1)

第33名:上海理工大学(评分为41.9)

第34名:宁波大学(评分为41.5)

第34名:浙江工业大学(评分为41.5)

第36名:哈尔滨工业大学(评分为41.3)

第36名:西北大学(评分为41.3)

第38名:北京林业大学(评分为41.1)

第39名:山东农业大学(评分为40.3)

第40名:吉林农业大学(评分为40.0)

第41名:广西大学(评分为39.9)

第42名:南京师范大学(评分为39.5)

第43名:河南工业大学(评分为39.3)

第44名:石河子大学(评分为38.6)

第45名:四川大学(评分为38.3)

第46名:陕西科技大学(评分为37.9)

第47名:扬州大学(评分为37.8)

第48名:湖北工业大学(评分为37.5)

第48名:沈阳农业大学(评分为37.5)

第50名:贵州大学(评分为37.2)

第50名:天津商业大学(评分为37.2)

第52名:广东海洋大学(评分为37.0)

第52名:河南农业大学(评分为37.0)

第54名:武汉轻工大学(评分为36.8)

第54名:中南林业科技大学(评分为36.8)

第56名:齐鲁工业大学(评分为36.5)

第57名:河南科技大学(评分为35.9)

第58名:宁夏大学(评分为35.8)

第59名:长沙理工大学(评分为35.7)

第59名:内蒙古农业大学(评分为35.7)

第61名:深圳大学(评分为35.3)

第62名:安徽农业大学(评分为35.2)

第62名:南京林业大学(评分为35.2)

第64名:湖南农业大学(评分为34.4)

第64名:郑州轻工业大学(评分为34.4)

第66名:湘潭大学(评分为34.2)

第67名:昆明理工大学(评分为33.8)

第68名:山西农业大学(评分为33.5)

第69名:浙江农林大学(评分为33.4)

第70名:渤海大学(评分为33.0)

第71名:长江大学(评分为32.8)

第71名:江西农业大学(评分为32.8)

第73名:河北农业大学(评分为32.7)

第74名:东北林业大学(评分为32.3)

第74名:青岛农业大学(评分为32.3)

第76名:大连理工大学(评分为32.0)

第76名:浙江海洋大学(评分为32.0)

第78名:上海大学(评分为31.7)

第79名:广东工业大学(评分为31.6)

第80名:沈阳药科大学(评分为31.1)

第80名:烟台大学(评分为31.1)

第82名:青海大学(评分为30.8)

第83名:成都大学(评分为30.7)

第83名:山东理工大学(评分为30.7)

第85名:延边大学(评分为30.3)

第86名:安徽大学(评分为30.1)

第87名:山西大学(评分为29.6)

第88名:西华大学(评分为29.5)

第89名:重庆工商大学(评分为29.3)

第90名:辽宁大学(评分为29.1)

第91名:上海应用技术大学(评分为28.9)

第92名:西南民族大学(评分为28.8)

第93名:安徽工程大学(评分为28.6)

第93名:青岛大学(评分为28.6)

第95名:河北科技大学(评分为28.1)

第95名:天津农学院(评分为28.1)

第97名:北京农学院(评分为27.1)

第98名:新疆大学(评分为27.0)

第99名:山东师范大学(评分为25.9)

第100名:江苏科技大学(评分为25.3)

大家注意:食品科学与工程专业学校后面的评分,取自软科排行榜的数据。根据以上信息可知,食品科学与工程专业评分在60分以上的大学有4所,评分在50分以上的大学有15所。

七、食品科学与工程学科双一流建设高校

序号学校名称双一流建设学科
1华南理工大学化学、材料科学与工程、轻工技术与工程、食品科学与工程
2江南大学轻工技术与工程、食品科学与工程
3中国农业大学生物学、农业工程、食品科学与工程、作物学、农业资源与环境、植物保护、畜牧学、兽医学、草学

八、食品科学与工程专业培养目标

培养目标

培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要,知识、能力、素质协调发展,具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力,有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理,掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能,能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才,以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才

培养能力

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;

2.掌握食品分析、检测的方法;

3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;

4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;

5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;

6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

九、食品科学与工程专业学习科目和课程

大学化学、食品微生物学、食品工程原理、现代工程制图、食品机械与设备、水产食品学、分析化学、食品发酵学、食品分析与检验、食品化学、食品生物技术、海洋生物资源综合利用工艺学、食品质量与安全、食品工艺原理、有机化学、食品工厂设计基础、粮油加工学、食品营养与卫生、畜产品加工、食品添加剂、生物化学、罐头食品加工与软饮料工艺学