食品科学与工程包括食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程等专业,本文是漂亮的小编给大家分享的《食品科学与工程专业学什么科目和课程有哪些》,希望对大家有所启发。
一、食品科学与工程专业主要课程
大学化学、有机化学、生物化学、分析化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、现代工程制图、食品生物技术、食品机械与设备、食品质量与安全、水产食品学、食品发酵学、食品分析与检验、食品营养与卫生、罐头食品加工与软饮料工艺学、海洋生物资源综合利用工艺学、食品工艺原理、食品工厂设计基础、粮油加工学、畜产品加工、食品添加剂。
二、食品科学与工程学科评估结果
序号 | 学校代码 | 学校名称 | 评选结果 |
1 | 10019 | 中国农业大学 | A+ |
2 | 10295 | 江南大学 | A+ |
3 | 10403 | 南昌大学 | A |
4 | 10307 | 南京农业大学 | A- |
5 | 10335 | 浙江大学 | A- |
6 | 10504 | 华中农业大学 | A- |
7 | 10561 | 华南理工大学 | A- |
8 | 10057 | 天津科技大学 | B+ |
9 | 10152 | 大连工业大学 | B+ |
10 | 10224 | 东北农业大学 | B+ |
11 | 10264 | 上海海洋大学 | B+ |
12 | 10299 | 江苏大学 | B+ |
13 | 10423 | 中国海洋大学 | B+ |
14 | 10564 | 华南农业大学 | B+ |
15 | 10712 | 西北农林科技大学 | B+ |
16 | 10011 | 北京工商大学 | B |
17 | 10129 | 内蒙古农业大学 | B |
18 | 10157 | 沈阳农业大学 | B |
19 | 10183 | 吉林大学 | B |
20 | 10353 | 浙江工商大学 | B |
21 | 10359 | 合肥工业大学 | B |
22 | 10389 | 福建农林大学 | B |
23 | 10635 | 西南大学 | B |
24 | 10086 | 河北农业大学 | B- |
25 | 10193 | 吉林农业大学 | B- |
26 | 10240 | 哈尔滨商业大学 | B- |
27 | 10248 | 上海交通大学 | B- |
28 | 10327 | 南京财经大学 | B- |
29 | 10463 | 河南工业大学 | B- |
30 | 10496 | 武汉轻工大学 | B- |
31 | 10566 | 广东海洋大学 | B- |
32 | 10213 | 哈尔滨工业大学 | C+ |
33 | 10223 | 黑龙江八一农垦大学 | C+ |
34 | 10337 | 浙江工业大学 | C+ |
35 | 10390 | 集美大学 | C+ |
36 | 10462 | 郑州轻工业学院 | C+ |
37 | 10466 | 河南农业大学 | C+ |
38 | 10538 | 中南林业科技大学 | C+ |
39 | 10559 | 暨南大学 | C+ |
40 | 10610 | 四川大学 | C+ |
41 | 10167 | 渤海大学 | C |
42 | 10386 | 福州大学 | C |
43 | 10464 | 河南科技大学 | C |
44 | 10589 | 海南大学 | C |
45 | 10623 | 西华大学 | C |
46 | 10626 | 四川农业大学 | C |
47 | 10676 | 云南农业大学 | C |
48 | 10708 | 陕西科技大学 | C |
49 | 11646 | 宁波大学 | C |
50 | 10252 | 上海理工大学 | C- |
51 | 10364 | 安徽农业大学 | C- |
52 | 10435 | 青岛农业大学 | C- |
53 | 10536 | 长沙理工大学 | C- |
54 | 10733 | 甘肃农业大学 | C- |
55 | 11117 | 扬州大学 | C- |
三、食品科学与工程考研专业目录
序号 | 门类 | 一级学科代码 | 一级学科名称 | 二级学科代码 | 二级学科名称 | 学位授予门类 |
1 | 工学 | 0832 | 食品科学与工程 | 083201 | 食品科学 | 工学或农学 |
2 | 工学 | 0832 | 食品科学与工程 | 083202 | 粮食、油脂及植物蛋白工程 | 工学或农学 |
3 | 工学 | 0832 | 食品科学与工程 | 083203 | 农产品加工及贮藏工程 | 工学或农学 |
4 | 工学 | 0832 | 食品科学与工程 | 083204 | 水产品加工及贮藏工程 | 工学或农学 |
四、食品科学与工程专业简介
食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,工程技术人才。本专业学生主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识,接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工、安全检测和资源综合利用等方面的基本能力。
五、食品科学与工程专业就业方向与就业前景
学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。
六、食品科学与工程专业全国大学排名一览表(前100强)
第1名:江南大学(评分为62.8)
第2名:中国海洋大学(评分为62.3)
第3名:中国农业大学(评分为61.7)
第4名:浙江大学(评分为61.1)
第5名:南昌大学(评分为59.5)
第6名:华南理工大学(评分为58.1)
第7名:南京农业大学(评分为56.5)
第8名:上海交通大学(评分为54.1)
第9名:华中农业大学(评分为52.7)
第10名:吉林大学(评分为52.5)
第11名:东北农业大学(评分为52.0)
第12名:北京工商大学(评分为51.0)
第13名:华南农业大学(评分为50.9)
第14名:江苏大学(评分为50.8)
第15名:合肥工业大学(评分为50.5)
第16名:浙江工商大学(评分为49.7)
第17名:大连工业大学(评分为49.3)
第18名:西北农林科技大学(评分为47.9)
第18名:西南大学(评分为47.9)
第20名:天津科技大学(评分为47.8)
第21名:暨南大学(评分为46.5)
第22名:南京财经大学(评分为45.4)
第23名:上海海洋大学(评分为44.9)
第24名:福建农林大学(评分为43.6)
第25名:集美大学(评分为43.4)
第26名:陕西师范大学(评分为43.3)
第27名:四川农业大学(评分为42.7)
第28名:海南大学(评分为42.5)
第28名:天津大学(评分为42.5)
第30名:福州大学(评分为42.2)
第30名:南京工业大学(评分为42.2)
第32名:华东理工大学(评分为42.1)
第33名:上海理工大学(评分为41.9)
第34名:宁波大学(评分为41.5)
第34名:浙江工业大学(评分为41.5)
第36名:哈尔滨工业大学(评分为41.3)
第36名:西北大学(评分为41.3)
第38名:北京林业大学(评分为41.1)
第39名:山东农业大学(评分为40.3)
第40名:吉林农业大学(评分为40.0)
第41名:广西大学(评分为39.9)
第42名:南京师范大学(评分为39.5)
第43名:河南工业大学(评分为39.3)
第44名:石河子大学(评分为38.6)
第45名:四川大学(评分为38.3)
第46名:陕西科技大学(评分为37.9)
第47名:扬州大学(评分为37.8)
第48名:湖北工业大学(评分为37.5)
第48名:沈阳农业大学(评分为37.5)
第50名:贵州大学(评分为37.2)
第50名:天津商业大学(评分为37.2)
第52名:广东海洋大学(评分为37.0)
第52名:河南农业大学(评分为37.0)
第54名:武汉轻工大学(评分为36.8)
第54名:中南林业科技大学(评分为36.8)
第56名:齐鲁工业大学(评分为36.5)
第57名:河南科技大学(评分为35.9)
第58名:宁夏大学(评分为35.8)
第59名:长沙理工大学(评分为35.7)
第59名:内蒙古农业大学(评分为35.7)
第61名:深圳大学(评分为35.3)
第62名:安徽农业大学(评分为35.2)
第62名:南京林业大学(评分为35.2)
第64名:湖南农业大学(评分为34.4)
第64名:郑州轻工业大学(评分为34.4)
第66名:湘潭大学(评分为34.2)
第67名:昆明理工大学(评分为33.8)
第68名:山西农业大学(评分为33.5)
第69名:浙江农林大学(评分为33.4)
第70名:渤海大学(评分为33.0)
第71名:长江大学(评分为32.8)
第71名:江西农业大学(评分为32.8)
第73名:河北农业大学(评分为32.7)
第74名:东北林业大学(评分为32.3)
第74名:青岛农业大学(评分为32.3)
第76名:大连理工大学(评分为32.0)
第76名:浙江海洋大学(评分为32.0)
第78名:上海大学(评分为31.7)
第79名:广东工业大学(评分为31.6)
第80名:沈阳药科大学(评分为31.1)
第80名:烟台大学(评分为31.1)
第82名:青海大学(评分为30.8)
第83名:成都大学(评分为30.7)
第83名:山东理工大学(评分为30.7)
第85名:延边大学(评分为30.3)
第86名:安徽大学(评分为30.1)
第87名:山西大学(评分为29.6)
第88名:西华大学(评分为29.5)
第89名:重庆工商大学(评分为29.3)
第90名:辽宁大学(评分为29.1)
第91名:上海应用技术大学(评分为28.9)
第92名:西南民族大学(评分为28.8)
第93名:安徽工程大学(评分为28.6)
第93名:青岛大学(评分为28.6)
第95名:河北科技大学(评分为28.1)
第95名:天津农学院(评分为28.1)
第97名:北京农学院(评分为27.1)
第98名:新疆大学(评分为27.0)
第99名:山东师范大学(评分为25.9)
第100名:江苏科技大学(评分为25.3)
大家注意:食品科学与工程专业学校后面的评分,取自软科排行榜的数据。根据以上信息可知,食品科学与工程专业评分在60分以上的大学有4所,评分在50分以上的大学有15所。
七、食品科学与工程学科双一流建设高校
序号 | 学校名称 | 双一流建设学科 |
1 | 华南理工大学 | 化学、材料科学与工程、轻工技术与工程、食品科学与工程 |
2 | 江南大学 | 轻工技术与工程、食品科学与工程 |
3 | 中国农业大学 | 生物学、农业工程、食品科学与工程、作物学、农业资源与环境、植物保护、畜牧学、兽医学、草学 |
八、食品科学与工程专业培养目标
培养目标
培养适应21世纪社会、经济、科学技术发展需要,知识、能力、素质协调发展,具有宽厚的学科基础知识、创新精神和实践能力,有充实的文化底蕴、较强的社会责任心、较高的道德水平和良好的个性心理,掌握食品科学与工程基础理论、基本实验方法和生产技能,能从事食品生产技术和管理、品质控制、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才,以及能承担本专业及相关专业教学、科研的高级专门人才
培养能力
1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
2.掌握食品分析、检测的方法;
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。
九、食品科学与工程专业学习科目和课程
大学化学、食品微生物学、食品工程原理、现代工程制图、食品机械与设备、水产食品学、分析化学、食品发酵学、食品分析与检验、食品化学、食品生物技术、海洋生物资源综合利用工艺学、食品质量与安全、食品工艺原理、有机化学、食品工厂设计基础、粮油加工学、食品营养与卫生、畜产品加工、食品添加剂、生物化学、罐头食品加工与软饮料工艺学