本文主要讨论留学法国选择什么专业容易毕业的问题。通过对多个角度的论证，我们得出的结论是，工程学类和商科类专业在法国就业和毕业率方面较高，而艺术和社会科学类专业相对较难就业和毕业。
1. 法国就业市场需求
首先，留学生在选择专业时需考虑法国就业市场的需求。根据法国劳动市场的情况，工程学类和商科类专业的就业机会相对较好。法国经济的发展对于工程师和商业专业人才的需求持续增长，这意味着选择这些专业的留学生毕业后更容易找到就业机会。
2. 专业对留学生的覆盖程度
另外，有些专业在法国的教育体系中相对较为成熟，提供了更多适应留学生的教学资源和支持。例如，工程学类专业在法国的大学中拥有完善的实验室设施和实习项目，为学生提供了更好的学习和实践机会。选择这些专业的留学生在学术方面的支持和资源更为丰富，也更容易毕业。
3. 专业的研究生就业率
一些研究表明，工程学类和商科类专业在研究生就业率方面相对较高。这主要是因为这些专业的毕业生成绩和培训方案，更符合法国就业市场的需求。选择这些专业的留学生在毕业后找到相关就业机会的可能性更高。
4. 专业对语言要求的适应程度
留学生在法国选择专业时还需考虑自己的语言能力和适应程度。对于语言要求较高的专业，如法语文学或法国历史等，留学生在语言表达和掌握方面可能面临一些困难，从而影响毕业的难易程度。而工程学类和商科类专业相对较注重专业知识的学习和实践，对于语言要求相对较低，留学生更容易适应和毕业。
5. 专业的技能转化度
最后，留学生在选择专业时需要考虑专业的技能转化度。一些专业，如工程学类和商科类专业，培养了具备实践能力和解决问题能力的学生。这些技能在法国的就业市场中相对较为重要，因此选择这些专业的留学生更容易在毕业后将所学知识应用于实践，并找到相关工作。
根据以上角度的论证，我们得出结论：留学法国选择工程学类和商科类专业容易毕业和就业。这些专业在法国的就业市场需求较高，教育体系更为完善，研究生就业率更高，对语言要求相对较低，并培养了实践能力和解决问题能力。因此，对于希望毕业并在法国找到工作的留学生而言，选择这些专业会更为有利。