汉族是中国的主体民族，是上古时期黄帝和炎帝部落的后裔，炎黄子孙。那么汉族的文化习俗你了解多少呢？问渠那得清如许，为有源头活水来，以下是编辑为大家收集的汉族的风俗习惯有哪些呢优秀4篇，欢迎借鉴。

汉族的风俗习惯 篇一

汉族的春节习俗

一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、荷包蛋、大肉丸、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、上祖坟、逛花市、闹社火等众多活动，极尽天伦之乐。如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫“万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用．北方无鱼的地区，多是刻条木头鱼替代；三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。

在天津过春节还有挂中国结的习惯，大年三十之前天津人有到天津古文化街乔香阁请中国结的习俗，取乔香纳福之意。

除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。旧时北京、天津一般人家做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。陕西家宴一般为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；

“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。

各地除夕家宴上都有一种或几种必备的菜，而这些菜往往具有某种吉祥的含义。比如苏州一带，餐桌上必有青菜（则安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是“中和”，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和气生财”。

合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆”，意思是”抓钱发财”。管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着明年招财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫“钱串子”。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

汉族传统民族风俗 篇二

汉族的传统礼节

跪拜，是汉族的一种庄重的礼节，主要包括稽首、顿首、空首等形式。稽首是叩头至地并停顿一段时间，原是“九拜”中最恭敬的一种礼节，常作臣对君之拜。顿拜，即头叩地，通用为下辈对上辈、下级对上级的拜礼。空首，是手着地，拜头至手。此外还有只屈一膝的“奇拜”，清朝时极流行。

辛亥革命后，随着封建君主制度的废除，跪拜礼遂被废止，但并未绝迹，直到解放后才彻底摒弃，但民间下辈对上辈有时也偶用此礼以示敬重。同时，打拱作揖的礼节也渐被握手礼、举手礼、注目礼、问好礼以及点头招呼所代替，但并未完全绝迹。

古代中国素有“礼仪之邦”的美称，古代汉族十分讲究礼节，礼俗别具一格。

在相互交往中，古代汉族对于不同的对象均有相当的礼节，分为稽首、顿首、空首、振动、吉拜、凶拜、奇拜、褒拜、隶拜九种，称“九拜”。后经发展、演变，一般最常见的有打拱、作揖和跪拜三种。

打拱，就是右手在内，左手在外，两手合抱以示敬意。古俗男子吉拜尚左，而女子吉拜尚右，称之“纳万福”。凶拜，即不友好的拜见礼则相反。作揖，除拱手外，还要弯腰鞠躬。揖有高揖和长揖之分。高揖即双手高举，长揖除拱手高举外，还要自上而下，行鞠躬礼。打拱和作揖往往连用，大约是古“九拜”中之“振动”演化而来。这种礼节无尊卑上下之分，为平辈之间的常礼。在古代汉族民间，友人相遇也往往边说“谢”，边打拱作揖相让，以示尊重。 推荐阅读：普米族的民族风俗

汉族的称呼习俗 篇三

在中国，汉族传统的辈分观念长期存在，以本身为中心，上有四代长辈，下有四代晚辈，形成了“高祖、曾祖、祖、父、本人、子、孙、曾孙、玄孙”的“九族”血亲关系，这就是九个层次。如果把旁系的血亲关系和姻亲关系联系起来，便形成了一个庞大的亲属系统 。这里仅选其中的一部分，以显示其层次关系。

第一层：祖父、祖母、外祖父、外祖母（长二辈）

第二层：父亲、母亲、伯父、伯母、叔父、婶母、舅父、舅母、姨父、姨母、姑父、姑母、岳父、岳母（长一辈）

第三层：（本身）哥哥、嫂嫂、姐姐、姐夫、妹妹、妹夫、堂兄、堂嫂、表兄、表嫂、内兄、妻妹、襟兄（同辈）

第四层：儿子、女儿、侄儿、外甥、内侄、侄婿（晚一辈）

第五层：孙子、孙女、外孙、外孙女、侄孙、侄孙女、孙媳、外孙媳（晚二辈）

亲属称谓是以辈分划分的，不受年龄限制，哥哥比弟弟大几岁，哥哥的孩子又比弟弟的孩子大几岁，几代之后，大门的后代与小门的后代相比，同辈人可能差上几十岁，并不因此而影响辈分关系，常常会有长胡子的孙子或怀抱着的爷爷。所以，汉族常“大门转小辈”之说。

亲属称呼也用于社会上邻里之间或素不相识的人之间，以表示亲切和尊敬。例如：邻里间同龄人常以兄、弟、姐、妹相称，年轻人称父辈同龄人为大伯（大爷）、叔叔、大妈（大娘）、婶婶、姑姑、姨等，称祖父辈的同龄人为爷爷、奶奶、姥姥、老爷等。一般地说，注意层次，掌握角度，在称谓的运用中十分重要，年龄层次不同，称谓也不同，特别是信封上的称谓。如儿子给爸爸、妈妈写信，信内应称“父母亲大人”或“爸爸妈妈”，而在信封上的称谓则有角度问题了。称Ⅹ先生或职务为宜。

生活中，为了表示对人的尊敬，也有不注意层次的特殊现象。如：某家有一位受尊敬的长者，家里晚辈称之为爷爷、奶奶、老爷、姥姥等，街坊邻里不分男女老幼，可能都称其为爷爷、奶奶、老爷、姥姥，不过称谓前常常冠以姓名。如“红楼梦”里的刘姥姥，“骆驼祥子”中的刘四爷。有时在称谓前加上“他(她)”字，如：他大伯、她二婶、他姥姥、她李二哥等。类似的称呼，在今天还广泛使用。

汉族的风俗习惯 篇四

以茶敬客。中国有句俗语，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶与百姓生活密切相关，即使不是富裕人家，也得有“粗茶淡饭”。家里来了客人，不请吃饭可以，但不敬茶就显得不礼貌了。客来敬茶是热情好客的表现，也是传统的礼节和传统的美德。下面就关于汉族的饮茶风俗做一介绍。

在汉族饮茶风俗中，除了广东福建等地的工夫茶以外，讲究一些的一般是用盖碗来泡茶。许多地方都有用盖碗泡茶的习惯，但以四川最有代表性。不但茶馆里用盖碗，普通家庭里也喜欢用盖碗。盖碗是三件套，盖，碗，托。用盖碗泡茶确实既方便有实用，既可揭盖闻香，又能观赏茶汤。能趁热喝，还不烫手。早在唐代就有了带托的茶盏了，据说是唐代府尹崔宁的女儿发明创造的，她嫌端茶盏时烫手，就想了个办法，把蜡烛烤软，上面放个小碟子，就成了盏托，不烫手了，传到工匠那里，就制成了带托的茶盏了。四川的茶博士用盖碗沏茶成了一门技术，甚至是绝技。长嘴大铜壶，青花瓷盖碗，茶托茶碗一串串从茶博士的手里飞出去。令人眼花缭乱，却都能准确地落在客人的桌前。茶博士离得很远冲茶，如同蜻蜓点水，有的还能做出花样动作，高难度动作。

文士茶是早年流行于江西婺源文人学士中的传统茶俗，也是用盖碗品饮，盖碗又称“三才碗”，代表天、地、人的和谐。文士茶讲究饮茶人士之文雅、饮茶环境之清雅、饮茶器具之高雅，追求汤色清、气韵清、心境清，以达到物我合一、天人合一的境界。

以茶待客的风俗遍及民间

茶文化阅读8月31日赏：现在谁家来了客人，都要清茶一杯，以示欢迎，达就是人间的礼仪。这个以茶待客的礼俗，相传最早是从吴国末年的孙皓开始的。孙皓是个昏庸的君王，每次大宴群臣，都要把他们灌得酩酊大醉，引以为乐。大医弗昭的酒量很小，孙皓就叫他以“茶茗”化酒。自达以后，文人便开始用茶接待客人了。

到了唐代，以茶待客的风俗已遍及民间每个角落。如唐代颜真卿家“泛花邀坐客，代饮引清言宙”一类描写用茶待客人的大量诗文，就可以看出当时的饮茶礼俗的盛行情景。

我国古人对饮茶的讲究，都是经验的总结，是很有科学道理的。例如，烫茶伤人，姜茶治痢，糖茶和胃；头遍茶兴奋力大，三过后收敛力强；饭后茶消食，酒后茶醉，空腹茶令人心慌，隔夜茶伤脾胃；午茶助精神，晚茶导不眠，过量茶使人消瘦，淡茶温饮清香养人；吃药不宜用茶水，等等。都是值得爱茶人参考的，

如何鉴别铁观音茶的好坏

如何鉴别铁观音的好坏，是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶好坏，高者能品断是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。

观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。

听声：精品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

闻香：精品铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。

品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”何解？至今茶人尚未能解说清楚，只得留待后人品断，这也正是安溪铁观音之魅力所以。

综上所述，以上就是对如何鉴别铁观音的好坏的介绍，辨别铁观音的形，声，色，香，品韵五个发面就可以知道铁观音的好坏了。

《金瓶梅》里的饮茶风俗

红雪茶

朋友从云南丽江归来，送我五龙山的奇珍——红雪茶。这种地衣类的非茶之茶，外观如丝瓜络，细枝互缠，灰中带有铁锈色，泡出的茶是褐红色的，啜一口，味略苦而旋即回甘，能生津止渴，清热消炎，滋阴润肺，还能降脂减肥。这以前，有位茶友送我盒装的雪茶，它不带铁锈色，可称之为白雪茶，能和茶叶同沏。

我嗜茶，爱屋及乌，也热衷于喝非茶之茶。在七十年代，我去洞庭西山亲戚家，发现他们在劳作时随手采来夏枯草，扎成束，在篱上晒着。我回京时，他们取下送我，说是可以泡茶，为清凉饮料。据我所知，它还可清肝火、降血压，散结消瘰。此茶沏后呈琥珀色，醇厚无异味，略似雪茶。九十年代，又去西山，亲戚取出枇杷花，说是可泡茶，我感到新奇。我想枇杷叶能止咳化痰，大概花也有这种作用吧。

我家院内植枸杞，每年春天新叶萌出，枸杞头是绝好野蔬。菜场偶尔有售，我见了也总想买来油盐炒之。有一回买来的枸杞头已老，不宜作菜，便晒干炒过作茶，可止渴，消烦热，又可祛风明目。

在报上看过一则消息，1773年，美国波士顿曾发生“倾茶事件”，当时不少美国人，尤有其是妇女，为支持反对茶税行动拒绝喝茶，改喝车前草、菊花与覆盆子茶。看了这则消息，我从中受到启发，便去采摘车前草，把它晒干，切细，当茶喝。它略有苦味，但夏天吃点苦可清热明目。

另一种供夏日解暑的是金银花茶。我院中那两棵金银花枝叶茂盛，爬满墙头，五月份开出金银二色的花（初开白色，几天后转黄），气味芬芳。我总是在它含苞时摘下，阴干（若用阳光晒干，缺少香味）。夏日饮用，气芬味甘，不生热疖与痱子。我试过，金银花的细枝与叶晒干剪碎后也可泡茶，只是药效差一些。

去安吉旅游，见到茶叶店有野山清爽茶，系用一种野生灌木之嫩芽制成，可滋阴降火，明目润喉，我当然不会错过。此外，我还喝过虫茶、藿香茶、苦丁茶、莲心茶以及粤人用金印藤、岗梅根等配制的王老吉茶等。我知道六月雪的叶也是一种非茶之茶，浙北乡间至今仍在饮用，以后我若能采到，一定要带回来喝个痛快！

制作与饮用非茶之茶，既有利于我的健康，增加我的生活乐趣，又使我获得不少药草方面的知识。

何为茶叶茶？

去年夏天夜班空隙，偶见一杂志上介绍一道菜:绿茶小排汤。营养搭配很合理，再看成汤的照片色泽诱人，心有所动，忍不住要尝试做一下。主要配料有:小排，白色的小蘑菇，红色的圣女果，香菜，绿茶。想想这些材料易得，于是下了夜班，顾不上休息就跑菜场选购，可独独缺了这圣女果，于是找了水果摊后上超市找仍未得，心有不甘，后来打听到农夫果园这个专营珍稀水果的专卖店里有，才找到了。

然后开始我的烹制，用开水清洗小排，去掉肉板上沾来的油污和血污，放高压锅里，炖酥了捞出，搁烧锅里，倒上滤掉茶叶的绿茶汁，放入蘑菇白糖味精盐，煮开即放入圣女果，然后起锅，盛在一个很精致的白陶瓷碗里，撒上少许香菜。真的是色泽诱人，香味怡人，入口鲜美清爽甘人，忍不住有些沾沾自喜。

想来自己也算馋的极致了。记得梁实秋解说馋字，说的尤为传神:馋字从食，去食旁本义狡兔，善于奔走．人为了口腹之欲，不惜多方奔走，所谓＂为了一张嘴，跑断两条腿＂。真正馋人为了吃决不懒．好东西要一起分享，实则也为了炫耀（俗人心理）。再做这汤已是驾轻就熟了．一日请了好姐妹来家品尝，无不称赞．饭后坐在客厅看电视，问：谁要茶叶茶？都说要，一点不觉奇怪。

看到这里大抵读者要一楞一楞了。何为茶叶茶？在这方山水的人们说的茶，决不是你认为的红茶绿茶了，只是指一杯白开水而已．说要茶叶茶才是让你泡一杯绿茶。提及这种说法还有一个笑话，某君某日出差在外，酒饱饭足之余，对酒店服务员说要一杯茶叶茶，听的那位小姐不知所措，始知失言。回乡说起这典故让人不觉好笑，真的是茶水不分了，俗吧？

关于普洱茶来源的五种猜测

人类是如何开始有饮茶习惯的？或者说茶是如何起源的？对这个问题的研究始终是困扰茶学的一个“基本问题”。下面是对茶来源的各种猜测：

1、祭品：

这一说法认为：茶与一些其他的植物最早是被用作祭品存在的，后来有人尝食后发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

2、药物：

这一说法认为茶“最初是作为药用进入人类社会的。”《神农百草经》中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

3、食物：

“古者民茹草饮水”，“民以食为天”，食在先符合人类社会的进化规律。

4、同步：

“最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。”这几种方式的比较和积累最终就发展成为“饮茶”是最好的方式。

以上这几种说法中最无用的就是第四种，它把前面的三种说法加在一起，就成为了自己“万无一失”的。解释了。也许这种解释就是最恰当的了。

现在我们可以论证茶在中国被很早就有认识和利用，也很早就有茶树的种植和茶叶的采制。但是也可以考证，茶在社会中各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”。也就是说，茶发明以后，有一千年以上的时间并不为大众所熟知。