在日常生活和工作中，我们每个人都可能会接触到岗位职责，岗位职责的明确对于企业规范用工、避免风险是非常重要的。拟起岗位职责来就毫无头绪？高考家长帮为您精心整理了中餐厅岗位职责【9篇】，希望能够给大家的写作带来一定的帮助。

中餐厅岗位职责 篇一

1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。

5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的。每一关。

6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。

10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。

11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布qc小组活动记录。

12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。

13．参加餐饮部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

中餐厅岗位职责 篇二

●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的'依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。

中餐厅岗位职责 篇三

直接上级：

餐厅领班

直接下属：

无

岗位职责

热情地迎送客人，安排客人就座，负责餐厅的对外联络。

1.主动问候客人，向客人介绍餐厅情况。

2.为客人引座、选台。

3.安排客人就座，呈送菜单。

4.为客人保存衣物。

5.接听电话。

6.接受和安排预订，进行登记，及时通知全体服务人员。

7.准备餐厅的装饰花卉。

素质要求

基本条件：

具有强烈的工作责任心，高尚的`职业道德。

自然条件：

身体健康、身材匀称、仪表端庄、五官端正。身高1.67—1.69米。25岁以下女性。

文化程度：

具有高中或职业高中学历。

外语水平：

具有中级英语会话能力，能与客人保持良好的沟通。

工作经验：

2年餐厅工作经验，了解餐饮服务程序，提供针对性服务。

特殊要求：

反应灵敏，动作协调，姿态优雅。

中餐厅岗位职责 篇四

1.负责酒店西餐部餐饮出品和服务，以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导。

2.制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。

3.根据不同时期的需要和市场情况，制订销售计划，包括有特x的食品、时令菜式和饮品的推广计划等。

4.制定x作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况，发现问题及时解决。

5.制订服务技能、烹饪技术培训计划和考核制度，定期与总厨研究新菜式及品种。

6.建立物资管理制度，保管好餐厅的`各种用品。

7.制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加赢利，减少生产中的浪费。

8.不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。

9.督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力。

10.参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议，与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保x营业工作顺利进行。

11.抓好设备、设施的维修保养，提高完好率，加强日常管理，以提高工作效率。

12.抓好卫生工作及安全工作，组织环境、x作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常x的安全保卫、防火教育，确保安全。

中餐厅岗位职责 篇五

1.开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自已所负责区域的'卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。

2.服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用具：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。

3.开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。

4.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。

5.当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。

6.迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。

中餐厅岗位职责 篇六

1.在厨师长的领导下，严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证出品质量。

2.协助厨师长检查验收购进货源的鲜活、质量、数量是否符合要求。

3.熟悉各种原材料的名称、产地、特点等，并随价格淡旺季，随时更换菜式。

4.服从厨师长的工作调配，合理分工、完成日常散客及筵席的起菜。

5.每天与前厅保持密切联系，随时掌握宾客对厨房出品的意见、建议。

6.熟练标准地烹制厨房研究制定的季节、月、周、日特色菜。

7.熟悉原料、配料、调料的使用，掌握各种烹饪技能，了解酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及特性。

8.开餐前检查所用烹饪材料是否准备妥当燃料，调味料、小料用具、厨具等，并保持所有用具的`清洁卫生。

9.开餐时随时督导打荷的操作规范及装盘装饰、分菜情况和出品质量，同时关注上菜程序。

10.餐后要根据要求进行各项收尾工作，特别是安全措施的落实。

中餐厅岗位职责 篇七

1、 了解每日客情，根据客情编排员工班次。

2、 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。

3、 做好与相关部门的协调工作，处理各种突发事件。

4、 与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长，为厨师长研究新菜品提供参考。

5、 在开餐期间负责整个餐厅的`督导、巡查工作，迎送重要客人，认真处理客人的投诉，并及时将客人的投诉意见向上级报告。

6、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩，培训计划并予以落实。

7、 出席餐饮部召开的会议，主持中餐厅内部会议。

8、 督导员工遵守酒店的各项规章制度。

9、 督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。

10、签署中餐厅各种用品的领用单，设备维修单，损耗报告单等，保证中餐厅各项工作的正常运行。

11、制定中餐厅的物资管理制度，组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。

12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品，控制餐具损耗。

13、完成餐饮部总监交办的其他工作。

中餐厅岗位职责 篇八

1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；

2）负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；

3）负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房；

4）严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送；

5）严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；

6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系；

7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；

8）负责传菜用具物品的'清洁卫生工作；

9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。

中餐厅岗位职责 篇九

1、服从部长的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。

2、加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的。清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。

3、餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。

4、每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。