威士忌托福(威士忌学校)

威士忌学校

“警校五人组”是漫迷们对于安室透（降谷零）在警察学校时期所结交的好友的统称，主要包括伊达航、松田阵平、荻原研二、诸伏景光、降谷零（安室透）五人。

TV第304集《震撼警视厅，1200万人质》讲述的正是松田阵平、荻原研二牺牲的案件。

诸伏景光（苏格兰威士忌）和安室透（波本）同为黑衣组织里的卧底，因为身份暴露，选择了自杀殉职，后来伊达航因为意外车祸去世，原本的警校5人组只剩下安室透一个人。

威士忌商学院怎么样

　　材料：　　爵仕美国波本威士忌1/3，可乐2/3，冰块适量。　　制作方法：　　将爵仕美国波本威士忌倒入加有冰块的杯中，再加可乐，搅匀即可。　　特色：　　清凉的可乐，结合浓烈的爵仕波本威士忌，来自美国西部牛仔的口味，创造出爽朗奔放的快感。　　欧洲威士忌可乐：本品在欧洲非常流行，特别是法国，基本是年轻人开party（法语叫soiree）的必备饮料。做法是少量威士忌加大量可乐，用可乐味道把烈酒的味道盖住，男女老少都能喝。欧洲年轻人单纯喝烈酒的不多，但基本上所有人都喝过用烈酒加各种饮料果汁调制成各州鸡尾酒饮品，而本品因为调整简单是最普通的也是最流行的。威士忌和可乐的比例看个人爱好而调，基本在1比10到1比5之间。1分威士忌配2分可乐的量已经是非常高的了，很少见，本人在法国商学院参加过这么多party都没有见过。

威士忌old school

波本威士忌（Bourbon Whisky）必须在美国生产，其使用的酿酒粮食中的玉米含量必须达到51%或以上，在全新的、内壁经碳化（即烧焦）的北美白橡木桶中陈年最少2年。离开蒸馏器时酒精含量不高于80%，装瓶时酒精含量不低于40%。

美国的法律对黑麦威士忌（Rye Whisky）的规定为：必须在美国境内生产，其使用的酿酒粮食中的黑麦的含量必须达到51%或以上，在全新的、内壁经碳化（即烧焦）的北美白橡木桶中陈年最少2年。离开蒸馏器时酒精含量不高于80%，装瓶时酒精含量不低于40%。

加拿大法律对黑麦威士忌的规定为：必须在加拿大境内生产，必须在容积不超过700公升的橡木桶里陈年3年以上（新桶旧桶无所谓，有无烧焦亦无所谓）。

说到风味的区别，玉米蒸馏而成的威士忌偏甜；黑麦蒸馏而成的威士忌偏辛辣，如果你喝100%玉米的波本威士忌和100%黑麦的黑麦威士忌，这种区别会非常明显。

但实际上，100%单一玉米或黑麦的威士忌并没有那么多，波本威士忌常常会混合一定量的黑麦；黑麦威士忌又会混合一定量的玉米，所以喝起来区别没有那么大。

好的黑麦威士忌，我推荐这些：

1 Rittenhouse Rye ——入门之选

美国黑麦威士忌中性价比比较高的，有黑麦酒标志性的辛辣味，还有其它如胡椒、焦糖、香草的风味，有点复杂度，作为入门酒很不错了，调Old Fashioned也很棒。

2 Bulleit Small Batch Rye Whiskey ——进阶酒

这年头，敢在酒标上印“Small Batch”（小批量生产）的，都让人感觉来头不小，用粤语说，“唔系猛龙唔过江”。大批量对应工业化，小批量自然对应手工精细生产了，但又有多少实际上品质一般的酒打着这个幌子出来骗钱？不过这款酒还算对得起“Small Batch”这个称号背后所蕴含的暗示，95%的粮食原料为黑麦，非常高，但入口不会太辛辣，平衡性和复杂度都不错。

3 Sazerac Straight Rey Whiskey —— 黑麦酒明星

美国法律规定，Straight Rye不能加焦糖和任何其它添加剂，而且如果没有标示陈年年份，即指其最少橡木桶陈年4年以上——普通黑麦酒的两倍。这款酒来自传奇酒厂Sazerac，获奖无数，连威士忌圣经的作者Jim Murray都对其赞赏有加。风味嘛，是我的菜，辛辣感比较强，但是并不呛舌，风味浓郁复杂堪比一些单一麦芽了；用来调Sazerac、Old Fashioned、Mahattan都很棒。缺点是价格不太友好。当然了，一分钱一分货嘛。

4 Whistle Pig Barrel Strength Single Barrel Single Rye 12 YO —— 发烧友的黑麦

常喝单一麦芽的人，看到Barrel Strength、Single Barrel这两个词已经兴奋得不能自已了，况且这还是100%的黑麦，还是少见的12年陈年。名字也讨喜，叫“吹口哨的猪”？是加拿大货，酒体既辛辣，又非常顺滑，丰富的香草、奶油、香料味道，醒酒后变化感十足，余韵悠长。要在北美地区见到，不妨买来一试，价钱可以接受。但是进口到国内……算了，还是去喝单一麦芽吧。

5 Wild Turkey 101 Kentucky Straight Rye —— 收藏家的黑麦

说它是收藏家的黑麦威士忌，不是因为它有多好——论品质，顶多与我推荐的第一款不相上下吧。但是，这款酒早已停产了，市面上也非常罕见。看到就买下来吧，以后会升值的——前提是，你找得到愿意接盘的人。

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威士忌学问

为什么外国人喜欢喝伏特加和威士忌呢？

各国酒文化特色醇厚

俄罗斯以“伏特加”著名。伏特加是烈酒，饮时令喉咙“燃烧”。俄罗斯人喝酒习惯用大杯，而且要干杯，所以一瓶酒打开后就没有机会再盖起来了。俄罗斯人喝“伏特加”时，必先从喉咙里发出“咕噜”声，相传这是彼得大帝留下来的“传统”。 　　

法国人饮酒喜欢细品，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落食道，再好的味道就尝不出了，所以愈是好酒愈要慢饮。法国的香槟和葡萄酒是世界闻名的。香槟为喜庆准备，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟，共同举杯庆祝。但香槟不宜与烤肉同用，因为烟味会夺走酒味。 　　

饮用法国的白葡萄酒和红葡萄酒时，有“白酒配鱼，红酒配肉”的不成文法则。而且白葡萄酒不宜太冰，红葡萄酒不宜过温。另外，酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，也就是不升高酒温。想做“酒博士”很不容易，法国有几个学校专门培养这种学生。 　　

英国“威士忌”于1839年正式投产。今天的“威士忌”酿造时加入了黑麦、燕麦、玉米等各种原料，正如英国人所说，“混合是一种艺术”。最有仿效力的日本人一直想知道英国人的“混合”是什么艺术，但直到现在，也只仿出了半吊子的“艺术”。英国人在调酒方面的能力令人望尘莫及。 　　

日本人仿佛把喝酒也当成了工作，每天下班，必到酒吧报到。他们做出重大决定往往不是在办公室，而是在酒吧里。谁得到了升迁，一概是要喝酒的，酒吧成了日本男人的天堂。下班后泡酒吧，然后拖着醉态的步子回家，以这种方式饮酒的日本人多半是为了从工作压力中解脱出来。 　　

韩国酒比日本酒更加清淡，度数很低。难怪在韩剧当中，无论男女主角都能一杯杯“豪饮”下去。韩国的能饮之士还研究出一种增加酒味的方法：把柠檬汁和海盐加入酒杯中，感觉跟在酒吧里喝龙舌兰酒一样爽快。 　　

德国以啤酒著名，啤酒节、啤酒园、啤酒香肠、啤酒地下屋……。德国人是变着法子享受啤酒。德国啤酒杯算得上是世界上最大的酒杯，一杯可装一升！此外还有“啤酒冷”与“啤酒尸”的说法，令人摸不着头脑。“啤酒冷”形容人落落大方，“啤酒尸”指那些喝得太多而躺在路边的人。 　　

墨西哥人也很爱喝啤酒，啤酒不但是他们的饮料也是美食。墨西哥啤酒别具一格，他们的啤酒是龙舌兰做的，呈乳胶状，而且酿好后当天就要喝掉。如果有一天你能坐上飞机到墨西哥，饮上一大杯龙舌兰做的啤酒，绝对是一件开心的事。

威士忌学生

威士忌十四岁的人能喝，但最好是少喝，不喝

威士忌酒有一定的促进血液循环、增补气血的功效，因为威士忌酒能够扩张血管，加速血液流通，对于驱除体内寒气，增进循环，滋补气血有着积极的作用。威士忌酒还能够刺激味蕾的敏感性，驱除胃寒，因此对于食欲不振、消化不良的人，适当的食用威士忌酒，能够提振食欲、增进消化

威士忌 课程

名称来源：威士忌一词是古代居住在爱尔兰和英格兰高地的塞尔特人的语言，经过年代变迁才演变成whisky,爱尔兰和美国人写成whiskey，英格兰和加拿大写成whisky,尾音有长短之别。

类别：苏格兰，爱尔兰、加拿大和美国四大类别

由于蒸馏方法(烧锅式蒸馏法、连续蒸馏法)、技术、谷物、水质不同而有不同的颜色和味道。

知识点：威士忌的储酒桶的作用

储酒桶是用炭化的橡木制成，陈年后酒的颜色便染上焦糖般的炭痕，而空气的循环与橡木桶的吸收作用，使酒中的不洁之物得以澄清，一旦酒出了木桶，其陈年作用便自然消失了。

威士忌的四大种类

scotch whisky苏格兰威士忌，最好的威士忌

是用一种特殊的泥炭熏过的大麦麦芽做原料，经过发酵，蒸馏成一种不掺杂其他原料的，酒度很高的麦芽威士忌与酒性温和的谷物威士忌混合，成为具有柔和风味的苏格兰兑和威士忌。

1.原料：当地产的大麦

2.产地，英国苏格兰地区主要有：

highland高地

lowland低地

campbeltown康贝尔镇

②特点

烟熏味重，酒性强，苏格兰人尤为喜爱。

③陈酿时间

5年可以饮用；

7—8年为成品；

12—20年为最好；

20年以上质量下降

(2)grain whisky

原料：以玉米为主要原料(80%的玉米、20%的麦芽)

制作：糖化发酵连续蒸馏成酒精用水冲淡放在木槽中陈酿

特点：无木炭焦香味，酒度不高，用于勾兑其他威士忌，很少零售。

名品：无(因很少零售)。

(3)blended scotch whisky混合威士忌

原料：用纯麦威士忌和谷物威士忌混合而成。

纯麦在五成至八成为高级；

纯麦在五成以下为普通级。

特点：烟熏味被冲淡，香味更诱人。市场上销售的绝大多数是混合威士忌。

㈣canadian whisky加拿大威士忌(主要是黑麦威士忌)

原料：玉米、黑麦

特点：口味最清淡

因为：(1)气候冷(2)蒸馏出酒后马上混合

3.陈酿时间

4—10年

1.载杯：

古典杯 old fashion

有利于该酒风格的体现

2.时机：餐前、餐后